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百歲老人都愛吃什麽

從秦皇漢武開始,人類就壹直在尋找長生不老的秘訣,尤其是長壽老人特別多的地方,總有人想去壹探究竟。在我國,除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉外,還有壹個地方近日登上了“全球長壽榜”。

  2011年9月5日,江蘇省如臯市被國際自然醫學會、世界長壽鄉科學認證委員會評爲世界第六大長壽之鄉,這是該組織從1991年以來唯壹認定的長壽鄉。據統計,如臯100歲以上的長壽老人有265人,80歲以上的有6.7萬人,百歲老人總數居全國之首。強生嬰兒更特別的是,當地的長壽老人大多眼不花耳不聾,生活自理能力很強。其中,作爲百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量,遠遠高于37年來壹直以來位居“日本長壽第壹”的日本沖繩。

如臯壹位百歲老人與重孫女壹起聽歌的快樂瞬間。黃友誼攝

  世界上另外5個長壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人紮堆,六七十歲的人僅僅被稱爲“青壯年”。但機緣巧合的是,這些長壽之鄉要麽處于高寒地帶,要麽位居偏遠山區,如世外桃源般的環境和清新純淨的空氣,讓久居都市的人們只能望而興歎。但如臯市卻地處長江中下遊平原、臨近工業發達地區,正因爲沒有太多先天優勢,這裏的長壽經驗才更爲寶貴,更值得大多數人借鑒。

 油菜是最佳長壽菜

  調研結果:如臯老人最愛吃的蔬菜是青菜強生嬰兒洗頭水(南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。

  專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病,在壹些疾病的恢複和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如臯長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬壹告訴《生命時報》記者,“從我的臨床經驗來說,慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

  說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富,這些營養物質可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛士。另外,油菜具有活血作用,經常食用可以降低血液黏稠度,有助于保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱爲“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數老年人陽氣虛弱,經常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預防老年人便秘有很好的功效。

玉米是常吃的粗雜糧

  調研結果:最愛吃的主食是玉米、荞麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥

  專家解讀:玉米是常吃的粗雜糧,強生 嬰兒長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助于預防老人肥胖,並且含有豐富的葉黃素,有助于保護眼睛。荞麥分爲兩種,苦荞麥降糖的效果要優于甜荞麥,有糖尿病的人可以多吃。

  如臯的百歲老人有“兩粥壹飯”的習慣,早晨喝粥可以調節脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,最好放壹些小蘇打,有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成遊離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混著吃,以免營養單壹。

八成老人愛喝白開水

  調研結果:百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時喝白開水,10%喜歡喝淡茶。

  專家解讀:中國中醫科學院教授楊力表示,雞蛋和牛奶是優質蛋白,含有人體必需的氨基酸,對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷,是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可,血脂異常或肥胖的人,建議每周吃2-4個較爲合適。不少人在喝牛奶上也存在壹些誤區,比如把牛奶當水喝,這會導致營養失衡,對老年人來說,每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天壹杯奶(200毫升)比較恰當。

  在日常喝水方面,濃茶會引起便秘,還可能使血壓升高,強生加重心髒負擔。最好的飲料還是白開水,以每天1600—2000毫升爲宜,早晨起來最好喝壹杯,對健康大有好處。
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by health0688 | 2011-11-10 11:16